藍帶中級第九堂課，Gateau Alhambra。
這堂課有點像是總複習，我們先烤一個口感濃郁濕潤的榛果巧克力蛋糕，中間夾入甘納許，並用剩下的甘納許抹面後，淋上巧克力鏡面。裝飾方面則是捏一朵原色的杏仁糖膏玫瑰花🌹，並用調溫巧克力畫葉子🍃。
應該有些朋友發現到我的鏡面上出現很明顯的油花紋路，這一切其實是慌亂中出的錯啊...蓓卡在藍帶上的是密集學程，校方對於中級階段的課程真的排得非常扎實，可說是把正常班三個月的課集中在一個月內上完。週一到週六都有課不說，更常常是一大早背著沈甸甸的刀具🔪包出門，到晚上十點多才疲憊的帶著蛋糕成品搭車回家。
做Gateau Alhambra這天，我們早上先是上了對這款蛋糕的示範課，中午接著進廚房實作，完成後又立刻要回教室上另一堂示範課。帶我們小組實作課的英籍🇬🇧chef好巧不巧正是第二堂示範課的老師，他也必須在示範課前稍作準備，以至於實作課後期chef就一直催促大家動作快，還不停的說什麼還沒淋面的同學就不要裝飾和擠花寫字，直接過來打分數！
不知道在英國的朋友有沒有發現英國男人其實超愛murmur🗣️！在倫敦時，我和兩位可愛的台灣女孩及一位英國男生一起住在Camden Town的小公寓，英國室友就明顯有這種症頭...每當他一個人在廚房煮飯翻冰箱時，大概是嫌我們三個女生把冰箱塞太滿害他找不到食材，我總是可以在自己房間裡聽到他不停的唸唸有詞😂。去郵局排隊寄信或是領包裹時也是，隊伍裡永遠有那麼一個英國老爺爺，三五分鐘就會開始自言自語抱怨為什麼要等那麼久為什麼動作那麼慢為什麼不多開一個櫃。
我們的英籍chef👨🍳就是這樣的人，上課時手在動作嘴巴也不停的唸。我本來就很容易緊張，在廚房做事壓力又大，加上那天我的位置剛好在chef旁邊，被他碎唸到腦袋裡一片空白，只想趕快做完下樓換衣服收刀具去上下一堂課。鬼打牆的結果，我從chiller拿出的蛋糕尚未退冰❄️，鏡面裡的奶油也還沒有完全融化，我就嘩啦啦的淋了上去...想當然耳馬上得到了在一旁的chef的尖叫🤬！他衝過來刮掉我剛淋上去的鏡面，一邊唸說到底在做什麼一邊叫我拿去隔水加熱重新來。被嚇一跳的我慌張的重新開水浴加熱鏡面，此時根本完全驗證了欲速則不達這句話啊😭，鏡面也因為被加熱兩次的關係，不再光亮還分裂出油紋。就算前面所有步驟都正確，玫瑰也捏得不賴，我還是因為這個鏡面得到了有史以來最低的分數...
想起看到成績單的那剎那就覺得傷心💔啊～
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